Panime teie joaks kokku valiku Rooma maitseelamustest, mida la Città Eternat külastades proovimata ei tohiks jätta. Ja mis võiks olla ühe linna avastamisel toredamat, kui aeg-ajalt üks kohviku- või restoranipeatus teha.

1. Carbonara

Carbonara on Rooma toidukultuuri uhkus. Selle roa koostisosad on lihtsad, kuid nende kombinatsioon pakub täiuslikku maitseelamust: pasta, guanciale (seapõsk), munad, Pecorino Romano juust ja must pipar. Oluline on märkida, et klassikaline Carbonara ei sisalda koort – kogu kreemisus tuleb munadest ja juustust.

2. Amatriciana

Amatriciana on tomatipõhine pastakaste, mille koostisosadeks on guanciale, Pecorino Romano juust, valge vein ja tihtipeale ka tšillihelbed. Seda serveeritakse traditsiooniliselt bucatini’ga – torukujulise pastaga.

3. Gricia

Gricia, mida tihti nimetatakse Amatriciana eelkäijaks, on minimalistlik pastaroog, mis koosneb guancialest, Pecorino Romano juustust ja mustast piprast. Sellel puudub tomatikaste, kuid maitset on rohkem kui küll.

4. Cacio e Pepe

Cacio e Pepe on veel üks lihtne, kuid maitsekas pastaroog, mis koosneb vaid kolmest koostisosast: pasta, Pecorino Romano juust (kohtab ka varianti, kus kasutatud on lisaks ka parmesani) ja must pipar. Selle roa võlu peitub täiuslikult emulgeeritud kastmes, mis katab pastat kreemja kihina.

5. Saltimbocca alla Romana

Saltimbocca alla Romana on traditsiooniline selle piirkonna liharoog, mis koosneb vasikalihast, prosciuttost (toorsingist) ja salveilehest, mis on pannil valge veini ja või kastmes küpsetatud.

6. Carciofi alla Romana

Roomas osatakse artišokke valmistada tõeliselt maitsvalt. Carciofi alla Romana puhul küpsetatakse artišokke oliiviõlis koos peterselli, küüslaugu ja mündiga, kuni need on pehmed ja aromaatsed.

7. Supplì

Supplì on Rooma vastus arancini'le – krõbe riisipall, mis on täidetud mozzarellaga ja praetud kuldpruuniks. Kohtab ka variante, kus täidisesse on lisatud muudki põnevat, näiteks herneid, sinki vmt.

8. Maritozzi

Maritozzi on traditsiooniline Rooma magus saiake, mis on täidetud vahukoorega. See on ideaalne hommikusöök koos tassikese cappuccino’ga.

Rooma toit on ajalugu, kultuur ja armastus taldrikul. Miks mitte avastada seda kõike koos klaasikese kohaliku Frascati veiniga! Buon appetito!