Mantecare. Man-te-ca-re. Veeretan seda algselt hispaania keelest tuletatud sõna keelel. Itaalias tähistatakse sellega midagi väga olulist, peaaegu püha. See tähistab nimelt seda hetke, kui äsja al dente keedetud pasta ja armastusega valmistatud kaste pannis ühinevad ning pasta üleni kastmega kattub, selle kreemjasse headusse sulandudes.